餐饮老板必备:门店活动策划 - 活动办得热闹也赚钱
Introduction
【FLAMINGOTECH】温州火烈鸟网络科技有限公司出品 - 节日活动搞了一周,人气确实上来了,一算账发现比不搞还亏?这些情况你是不是都碰到过——活动做了热闹但不赚钱;折扣太狠,利润没了;人气上来了服务跟不上;活动结束客流断崖下跌;执行环节漏项,现场乱;新店筹备一团乱,开业一再推迟;老板一走门店就松,全靠盯;生意看着忙,月底一算没赚钱。门店活动策划就是干这个的:策划门店促销与节令活动,产出活动方案、成本测算与执行清单,产出包括:一份活动方案,含目标、玩法与周期;一份成本与毛利测算表;一份执行清单与人力安排。清单化产出,缺什么一眼看得见。适用身份:负责前厅服务与排班的领班、兼做采购与验收的门店负责人、准备开第一家店的初次创业者、做连锁品牌标准化的运营人员、一个人管前后厨的小店老板。常见搜索说法:「门店排班怎么排」、「顾客投诉怎么处理」、「开业前要准备什么」、「餐饮差评怎么回复」、「后厨流程怎么规范」、「食材损耗怎么控制」。留着备用——下回要临时出个活动或者换菜单,你会庆幸装了。
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